Valdobbiadene Brut - Col Vetoraz

•  Cantina: Col Vetoraz
• Provenienza: Veneto
• Denominazione: Valdobbiadene DOCG
• Vitigni: Glera
• Temperatura di servizio:  6-8 °C
• Volume alcool: 11,5 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Aperitivo
• Abbinamenti: Crostacei, pesci eleganti
• Giudizio di Blowup: 8/10

Degustazione

Il Col Vetoraz Brut è uno spumante prosecco dal gusto asciutto ed intenso  prodotto con uve 100 % Glera.

Note degustative

Nel calice il Brut di Col Vetoraz si presenta con una bollicina fine e persistente e con una spuma cremosa. Al naso rilascia aromi floreali di rosa e fruttati di pesca bianca, mela e pera uniti a sentori di agrumi, acacia e fiori di vite mentre in bocca risulta il gusto è asciutto e sapido. Ideale come aperitivo in abbinamento con pesci pregiati e crostacei.

Lavorazione

In seguito alla raccolta che avviene nella seconda metà di settembre, le uve sono vinificate in bianco con una soffice pressatura. Successivamente il vino fermenta a temperatura controllata e affina per 1-3 mesi. Infine avviene la rifermentazoine secondo il metodo Charmat.

La cantina

Col Vetoraz è situata sul punto più elevato del Cartizze a S. Stefano di Valdobbiadene. L'azienda produce vini di alta qualità del 1993, seguendo sempre i principi di amore e passione per la propria terra. L'obiettivo di Col Vetoraz è di esprimere la tipicità del terroir di Valdobbiadene attraverso l’uva, rispettando gli equilibri naturali. Ad oggi l'azienda rappresenta una garanzia di qualità per la zona e per la produzioni di prosecco.