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Spumante Ombra 30 Lune - Nicola Gatta

Nicola Gatta

Prezzo di listino €25,00 EUR
Prezzo di listino Prezzo di vendita €25,00 EUR
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  •  Cantina: Nicola Gatta
  • Sboccatura: Settembre. 2021
  • Provenienza: Lombardia
  • Vitigni: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20%
  • Temperatura di servizio: 8-10 °C
  • Volume alcool: 12,5 %
  • Formato: 0,75 L
  • Momento per degustarlo: Cene o aperitivo
  • Abbinamenti: Piatti vegetariani, secondi di pesce
  • Giudizio di Blowup: 8/10


    Descrizione

    Il Nicola Gatta Ombra è uno spumante brut che nasce a partire da uve Chardonnay e Pinot nero, prodotto secondo  il metodo classico.

    Note dugustative

    Nel calice lo spumante Ombra di Nicola Gatta si presenta di color giallo paglierino attraversato da una bollicina fine e persistente. Al naso si apre con sentori agrumati uniti ad aromi di ginestra e note minerali. Fresco al palato risulta infine vivace e con una lunga persistenza. S sposa bene con cucina vegetariana e piatti a base di pesce.

    Lavorazione

    Dopo la vendemmia avviene la fermentazione alcolica in maniera spontanea con lieviti indigeni. La vinificazione di questo spumante avviene tramite  spremitura delle uve con torchio orizzontare. Al momento della sboccatura viene aggiunto zucchero di canna grezzo disciolto in vino. Infine Ombra di Nicola Gatta affina per 30 mesi (lune).

    La cantina

    A Giussano in provincia di Brescia nasce l'azienda Nicola Gatta, che produce spumanti secondo il metodo classico. Le produzioni avvengono seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica in vigna mentre in cantina le fermentazioni avvengono in maniera spontanea. Le sue etichette pure essendo prodotte nel territorio della Franciacorta non aderiscono al consorzio, una scelta che Nicola ha fatto per lasciare massima espressività al territorio senza i vincoli della denominazione. Vini sorprendenti, eleganti e di carattere dai profumi rustici.