Slatnik 2018 - Radikon

• Cantina: Radikon
• Denominazione: Friuli-Venezia Giulia IGT
• Vitigni: Chardonnay 80%, Friulano 20%
• Momento per degustarlo: Cene
• Abbinamenti: Primi di pesce, carni bianche e formaggi erborinati
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Slatnik 2018 di Radikon è un vino bianco si presenta nel calice con un colore oro carico, che tende verso l'aranciato. Al naso risulta subito ricco e variegato, con le sue note burrose, di scorza d'agrume e cioccolato bianco con un sentore floreale in sottofondo. All'assaggio il liquido rivela la sua opulente materia, dove la grassezza dello Chardonnay è perfettamente bilanciata dall'apporto di freschezza portato in dote dal Friulano, e tratteggiando quindi un sorso è sintesi di misura e proporzione.

Questo Slatnik 2018 è un prodotto sicuramente sorprendente. Esso proviene da un uvaggio di Chardonnay e Friulano, coltivati nell'areale di Oslavia. In vigna l'approccio è da sempre quello di bandire qualsiasi sostanza chimica, in modo da ottenere un uva sana e vitale Per 8/14 giorni durante i quali si svolge parte della fermentazione spontanea a contatto con le bucce, senza il controllo della temperatura e per tenere sempre immerse le bucce durante la macerazione si eseguono 3-4 follature manuali al giorno. Dopo la svinatura l'affinamento avviene in botti di rovere per circa 18 mesi e poi 2 mesi in bottiglia.

Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina, dove si può tenere anche 4/5 ani.