Savigny Les Beaune 1er Cru Les Marconnets - De La Vougeraie

•  Cantina: Domaine De La Vougeraie
• Annata: 2018
• Provenienza: Francia ( Borgogna)
• Vitigni: Pinot Nero
• Temperatura di servizio: 16-18°C
• Volume alcool: 13 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Cena
• Abbinamenti: Manzo, vitello, cacciagione, pollame
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Savigny Les Beaune 1er Cru Les Marconnets del  Domaine De La Vougeraie è un vino rosso prodotto in Francia nella regione della Borgogna da uve Pinot Nero. Qui le viti crescono su terreni sabbiosi e ciottolosi, ricchi di ferro ideali per la produzioni di uve Pinot Nero.

Lavorazione

In seguito alla vendemmia che avviene tra il 19 e 20 settembre 2016 (Giornata della frutta). Dopodichè le uve subiscono una cernita sia in vigna che in cantina. La macerazione prefermentativa avviene  a freddo per 5 giorni. Successivamente Savigny Les Beaune Les Marconnets fermenta per 23 giorni con una follatura al giorno fino a metà fermentazione, poi un leggero rimontaggio al giorno fino a fine fermentazione. Infine il vino affina per per 14 mesi in botte. 

La cantina

Domaine De La Vougeraie nasce nel 1999 e da allora produce vini rossi e bianchi, eleganti ed espressivi. De La Vougeraie segue una filosofia produttiva incentrata  sulla viticoltura biologica e sulla  massima espressività del terroir. 34 ettari, divisi in 67 appezzamenti, situati nelle più prestigiose zone vitivinicole della Francia, danno vita a vini. straordinari e complessi prodotti senza l'utilizzo di agenti chimici.