Sauvignon Ronco delle Mele 2021- Venica

• Cantina: Venica
• Denominazione: Collio DOC
• Vitigni: Sauvignon 100%
• Momento per degustarlo: Cene
• Abbinamenti: Uova al tartufo, Gamberi alla griglia e Crostacei
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Il Collio Sauvignon Riserva DOC Ronco delle Mele è un vino dall’animo friulano, capace di far innamorare con un’aromaticità intensa e con una progressione gustativa irresistibile.

Note degustative

Il Collio Sauvignon Riserva DOC Ronco delle Mele ha un color giallo paglierino intenso, con riflessi verdolini al calice. Il naso è tipicamente varietale, caratterizzato da sentori vegetali di peperone verde, bosso e foglia di pomodoro, in seconda battuta arricchiti da sfumature agrumate di pompelmo e da toni minerali di pietra focaia. Il palato è sorretto da una potente spalla acida e guidato da una sapidità eccezionale. Infinita la lunghezza.

Lavorazione

Successivamente alla raccolta le uve sono macerate per circa 20 ore. Il mosto fermenta e affina sui lieviti per 5 mesi. E' perfetto da abbinare alle preparazioni più aromatiche ed è ottimo per accompagnare il risotto con asparagi e frutti di mare.