Sauvignon Quarz Magnum - Terlan

•  Cantina: Terlan
• Annata: 2013 / 2014 / 2015
• Provenienza: Trentino Alto Adige
• Vitigni: Sauvignon
• Temperatura di servizio: 12-14°C
• Volume alcool: 13,5%
• Formato: 1,5 L
• Momento per degustarlo: Cena
• Abbinamenti: ostriche, tartar di salmone, cruditè di crostacei, aragoste al vapore, arrosto d’agnello, formaggio di capra stagionato.
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Il Sauvignon Quarz di Terlan è un vino bianco prodotto con uve Sauvignon. Un bianco ricco e complesso di grande spessore che si abbina perfettamente a diverse pietanze come ostriche, tartar di salmone, cruditè di crostacei, aragoste al vapore, arrosto d’agnello, formaggio di capra stagionato.

Note degustative

Nel calice il Sauvignon Quarz di Terlan si presenta di color giallo scintillante con riflessi verdolini. Al naso rilascia aromi esotici con note di frutti come mango, papaya e pompelmo rosso. A queste si uniscono note di erbe come citronella, melissa, menta e tè verde. Non mancano venature minerali di pietra focaia. In bocca gli aromi fruttati e le note minerale del Sauvignon Quarz di Terlan si fondono e donano un sapore pieno che si evolve per lasciare un retrogusto deciso e persistente.

Lavorazione

Durante la vendemmia le uve sono accuratamente selezionate, successivamente fermentano lentamente a temperatura controllata in acciaio. Infine il Sauvignon Quarz di Terlan matura per nove mesi sia in botti grandi di legno che in fusti di acciaio inox.

La cantina

La cantina di Terlan è stata fondata nel 1893, ed è in tutto l'Alto Adige una delle cooperative più all'avanguardia d'Italia. I vini di Terlan sono in grado di mettere d'accordo pubblico e critica, in poche parole sono vini di riferimento.