Sauvignon Il Punto 2019 - Cotarella

•  Cantina: Cotarella
• Annata: 2019
• Provenienza: Lazio
• Vitigni: Sauvignon 100%
• Temperatura di servizio: 8-10°C
• Volume alcool: 13%
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Pasto
• Abbinamenti: Secondi di terra, formaggi stagionati
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Il Punto è il primo Sauvignon prodotto dall'azienda Cotarella e prende il nome da vigneto in cui vengono coltivate il uve.

Note degustative

Il Sauvignon  il Punto si presenta di colore giallo con riflessi verdognoli.
Al naso spiccano le note esotiche di frutto della passione, seguite da note di albicocca.
Questo sauvignon di Cotarella è caratterizzato da una buona la dolcezza che si amalgama con la tipicità della varietà. In bocca risulta salato e saporito, con un grande equilibrio e un lunga persistenza.

Lavorazione

Le uve vengono raccolte a mano, e successivamente raffreddate. Dopodicè sono pressate e il mosto ottenuto  viene  trasferito in un serbatoio d’acciaio inox dove fermenta ad una temperatura che va dai 14 ai 16 C.