Sauvignon 2019 - La Tosa

•  Cantina: La Tosa
• Annata: 2019
• Provenienza: Emilia Romagna
• Denominazione: Colli Piacentini DOC
• Vitigni: Sauvignon 100%
• Temperatura di servizio: 12-14 °C
• Volume alcool: 13,5 L
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Dopo cena
• Abbinamenti: foie gras, crostacei, piatti a base di zucca e formaggi di media stagionatura
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Il Sauvignon  della cantina La Tosa è un vino bianco complesso ed espressivo, prodotto con uve Sauvignon in purezza. Un bianco in grado di  esprime al meglio le caratteristiche che questo vitigno assume nel territorio piacentino.

Note degustative

Nel calice il Sauvignon di La Tosa si presenta di color giallo paglierino attraversato da riflessi dorati. Al naso rilascia profumi di fiori di sambuco e i sentori tipici della foglia di pomodoro che si uniscono a note di pesca, agrumi e note minerali. In bocca risulta ricco, strutturato e di buon equilibrio infine presenta una notevole persistenza. Ottimo da abbinare a foie gras, crostacei, piatti a base di zucca e anche in accompagnamento a formaggi a media stagionatura. Si sposa bene inoltre con piatti ricchi di aromi e agrodolci.

Lavorazione

In seguito alla vendemmia che avviene tra fine agosto e inizio settembre i grappoli interi sono pigiati sofficemente. Successivamente il vino fermenta a 14-15 °C e resta sui lieviti fini per 7 mesi con batonages. Infine il Sauvignon Di La Tosa viene imbottigliato intorno al mese di maggio.

La cantina

La cantina La Tosa è guidata dai fratelli Pizzamiglio che fin dal 1985, con amore e passione producono vini  sinceri concentrando la loro produzione sulla lavorazione di vini autoctoni. Da sempre improntati sul rispetto dell'ambiente l'azienda ha convertito le proprie coltivazioni in biologico riducendo i trattamenti chimici. Negli anni i due fratelli hanno costruito un vero e proprio museo all'interno della cantina dove sono esposti tutti gli strumenti legati al panorama del vino.