Rhum Vieux Agricole XO Martinique - Clément

•  Distilleria: Clément
• Provenienza: Francia
• Temperatura di servizio: 14-16°C
• Volume alcool: 42%
• Formato: 0,70L
• Momento per degustarlo: Dopocena
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Il Rhum Agricole XO Martinique di Clément è un rum di tipo agricolo ottenuto tramite distillazione del succo della canna da zucchero, secondo procedimenti tradizionali. Un rum elegante e morbido ottimo per accompagnare una serata.

Note di degustazione

Di color ambrato, Il Rhum Agricole XO al naso si presenta dolce e soave con note predominanti di frutta secca, datteri e prugne accompagnate da un leggero sentore di cannella. Intenso e morbido. La complessità aromatica percepita al naso, si sviluppa con eleganza in bocca, rivelando la nobiltà del legno. Finale lungo e persistente, caratterizzato da deliziose note di pan di spezie e caffè.

Lavorazione

Il Rhum Agricole XO di Clément nasce dalla distillazione del succo di canna da zucchero pressato fresco e successivamente  invecchiato per minimo sei anni in una combinazione di botti di rovere vergini e nuovamente carbonizzate.

La Distilleria

La distilleria Clément è una tra le più antiche dell'isola di Martinica. Homère Clément nel 1887 ha cominciato a produrre rum agricolo direttamente da succo di canna da zucchero, successivamente decise di aprire una vera e propria distilleria in modo da soddisfare la grande richiesta durante la prima guerra mondiale. Il figlio prese le redini dell'azienda migliorando i metodi di produzione ed esportando il il Martinique Rhum Agricole. Infine con il cambio di gestione, la distilleria passò sotto il controllo della famiglia Hayot che decisi di continuare seguendo la filosofia aziendale dei Clément . Pure tradizioni agricole,  rigidi controlli e scrupolosa selezione della materia prima, è così che ancora oggi vengono prodotti i rum della distilleria Clément, caratterizzati da una finezza imparagonabile.