Pinot Nero Sanct Valentin Riserva - San Michele Appiano

•  Cantina: San Michele Appiano
• Annata: 2018
• Provenienza: Trentino Alto Adige
• Denominazione: Alto Adige/Sudtirol DOC
• Vitigni: Pinot Nero 100%
• Temperatura di servizio: 14-16 °C
• Volume alcool: 14 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Pasto
• Abbinamenti: Menù di terra, schiena d'agnello, coda di bue, formaggi intensi
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Il Pinot Nero Sanct Valentin delle cantina San Michele Appiano è un vino rosso che nasce dalle migliori uve di pinot nero. Un rosso che si distingue per la sua struttura ed il suo equilibrio, con tannini fini, caratterizzato da un potenziale d'invecchiamento superiore a 10 anni. I vigneti crescono su terreni caratterizzati da depositi morenici e terreni ghiaiosi con presenze calcaree.

Note degustative

DI colore rosso rubino intenso il Pinot Nero Sanct Valentin al naso rilascia aromi di piccoli frutti che si uniscono a note di violetta e vaniglia tostata. Con il passare degli anni si notano anche aromi di fungo porcino e tartufo. In bocca è morbido e seducente dal sapore speziato. Ideale da abbinare ai menù di terra, fantastico con schiena d'agnello e coda di bue.

Lavorazione

In seguito alla vendemmia, rigorosamente manuale, le uve macerano a freddo per 3 giorni. Successivamente avviene una fermentazione con diverse follature e dopodicè un'ulteriore fermentazione in acciaio. Il Pinot Nero Sanct Valentin affina in barrique-tonneau per 1 anni prima di essere assemblato. Infine Riposa per 6 mesi in grandi botti.

La cantina

La cantina di San Michele Appiano fu fondata nel 1907, e ad oggi risulta un punto di riferimento nel panorama non solo Altolesiano. Vini freschi di alta qualità prodotti con le più innovative tecnologie, nel pieno rispetto delle tradizioni. Una continua ricerca della qualità, l' azienda San Michele Appiano produce etichette superbe che nascono dalla passione e dell'esperienza di questa realtà.