Pinot Bianco Cavezzo - Livon

•  Cantina: Livon
• Annata: 2016
• Provenienza: Friuli Venezia Giulia
• Denominazione: Collio DOC
• Vitigni: Pinot Bianco 100%
• Temperatura di servizio: 10-12 °C
• Volume alcool: 13,5 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Pranzo
• Abbinamenti: Risotti, minestre di verdura, piatti a base di uova o pesce
• Giudizio di Blowup: 7/10

Descrizione

Il Pinot Bianco Cavezzo di Livon è un vino bianco prodotto a partire da uve Pinot Bianco in purezza. I vitigni sono coltivati su terreni di marne e argilla e crescono in vigneti situati nel comune di Dolegna del Collio, in Friuli.

Note degustative

Nel calice Il Pinot Bianco Cavezzo di Livon si presenta di color giallo paglierino. Al naso il bouquet aromatico è delicato ed intenso e presenta sentori di fiori campo, ciliegio, albicocca e mela. In bocca il sapore risulta asciutto e corposo e presenta un'ottima persistenza. Ideale da gustare durante un pranzo in abbinamento con risotti, minestre di verdure oppure con piatti a base di pesce e uova.

Lavorazione

La vendemmia è effettuata manualmente, dopo un'attenta selezione, le uve sono raccolte in cassette di legno, successivamente sono macerate a freddo in una pressa orizzontale per 8 ore. In seguito il mosto viene pulito poi il vino fermenta in vasche d'acciaio a temperatura controllata. Infine il prodotto ottenuto è lasciato maturare negli stessi contenitori per 5 mesi. Dopo l'imbottigliamento Pinot Bianco Cavezzo di Livon affina prima della messa in commercio.

La cantina

L'azienda Livon nasce nel 1964 dalla passione e dall'amore di Dorino Livon per il proprio territorio. Oggi Livon è guidata dalla terza generazione della famiglia con due cantine separate una per la vinificazione delle uve rosse e l'altra per quelle bianche. Di recente la cantina è diventata un'insieme di più aziende che collaborano per produrre vini di alta qualità tenendo sempre a mente l'amore per il territorio friulano.