Pigato esSenza 2019 - BioVio
BioVio
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- Cantina: BioVio
- Annata: 2019
- Provenienza: Liguria
- Denominazione: Riviera Ligure di Ponente DOC
- Vitigni: Pigato 100%
- Temperatura di servizio: 12-14 °C
- Volume alcool: 13,5 %
- Formato: 0,75 L
- Momento per degustarlo: Antipasti e pranzi
- Abbinamenti: Antipasti di pesce, formaggi, carni bianche
- Giudizio di Blowup: 9/10
Descrizione
Il Pigato esSenza della cantina Bio Vio è un vino bianco dolce realizzato senza solfiti aggiunti. Questo è un vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina per 2-3 anni.
Note degustative
Nel calice si presenta di color giallo paglierino, al naso il Pigato esSenza si caratterizza per i profumi che rimandano alla frutta a polpa gialla, come la pesca, impreziositi da sentori di erbe aromatiche. Il gusto è secco ed intenso, con una buona freschezza e sapidità e un finale fresco e persistente. Ideale in accompagnamento ad antipasti a base di pesce oppure carni bianche. Ottimo anche con formaggi.
Lavorazione
Durante la vinificazione, sia nella fase di fermentazione che in quella di imbottigliamento, non avviene nessuna aggiunta di solfiti. Questo permette alle uve di mantenere la loro integrità e di esprimere al meglio la loro aromaticità.
La cantina
La Famiglia Vio da generazioni coltiva vigneti, oliveti e erbe aromatiche seguendo una cultura biologica, senza l'utilizzo di diserbanti ne pesticidi. Le loro etichette ormai diventate sinonimo di qualità si trovano nelle migliori enoteche e ristoranti italiani ma anche esteri. Vini intensi e sinceri prodotti nell’antico borgo medievale di Bastia d’Albenga. L'azienda lavora in armonia con la natura da vita a vini tradizionali liguri di altissima qualità.
