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Pedro Ximenez Don PX Gran Reserva 1999 - Toro Albalà

Toro Albalà

Prezzo di listino €33,00 EUR
Prezzo di listino Prezzo di vendita €33,00 EUR
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  •  Cantina: Toro Albalà
  • Annata: 1999
  • Provenienza: Spagna
  • Vitigni: Pedro Ximenez
  • Temperatura di servizio: 12-14°C
  • Volume alcool: 17%
  • Formato: 0,375 L
  • Abbinamenti: Formaggi erborinati, cioccolato fondente
  • Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Don PX Gran Reserva di Toro Albalà è un vino dolce prodotto da uve appassite di Pedro Ximenez, una varietà autoctona a bacca bianca. Una vera specialità dedicata agli appassionati di questa tipologia di vino.

Note degustative

Pedro Ximenez Don PX Gran Reserva di Toro Albalà si presenta di colore bruno scuro con riflessi ambrati. Un bouquet olfattivo ricco e intenso con note di frutta secca, spezie dolci, datteri e fichi che si unisco a aromi di cacao e caffè e sensazioni tostate. Il gusto è profondo e strutturato caratterizzato da un grande equilibrio tra dolcezza e note ossidative. 

Lavorazione

Le uve di Pedro Ximènez sono raccolte verso la metà agosto a piena maturità e con. Successivamente i grappoli migliori appassiscono per una settimana così  da disidratare gli acini e concentrare gli zuccheri e gli aromi. Dopo la pressatura soffice, il mosto è vinificato in bianco con una lenta fermentazione. Dopo la maturazione, al vino viene aggiunta acquavite, fino a raggiungere il grado alcolico pari al 17%. Infine il Pedro Ximenez Don PX Gran Reserva  invecchia in botti di rovere americano.