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Orecchiette - Benedetto Cavalieri

Benedetto Cavalieri

Prezzo di listino €3,50 EUR
Prezzo di listino Prezzo di vendita €3,50 EUR
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  • Produttore: Benedetto Cavalieri
  • Provenienza: Puglia - Italia
  • Ingredienti: Semola di grano duro
  • Peso netto: 500gr
  • Tempo di cottura: 11-12 min

Descrizione

Le Orecchiette di Benedetto Cavalieri sono prodotte utilizzando solo semola di grano duro. Questo formato è famoso grazie alla sua forma concava che permette di esaltare qualsiasi tipo di sugo. Uno dei piatti più tipici della cucina pugliese, sono perfette da abbinare alle cime di rapa, ma si sposano bene anche con pomodorini, broccoli e frutti di mare. 

Le orecchiette di Benedetto Cavalieri, così come tutti i suoi formati, è rinomata nel mondo per la rigorosa selezione di grani duri italiani che crescono in terreni sulle colline di Puglia e Basilicata. Il grano è coltivato senza uso di fertilizzanti chimici.

le Orecchiette Benedetto Cavalieri è molto apprezzata per l’eccellente sapore di grano e la deliziosa masticabilità. 

Lavorazione

I prodotti di Cavalieri, si ottengono utilizzando un metodo definito “delicato” che garantisce la completa conservazione dei preziosi valori nutritivi del buon grano duro italiano. Per la lavorazione dei suoi grani, Benedetto Cavalieri utilizza le più moderne macchine. Inoltre per evitare l’essiccamento della pasta, è stato introdotto un moderno sistema chiamato “Metodo Cirillo”, che consiste nell’asciugare la pasta in stanze dedicate, dotate di un radiatore ad acqua calda e di un grande ventilatore.

Il Pastificio

Nel 1918 Benedetto Cavalieri inaugura il “Molino e Pastificio Benedetto Cavalieri”  con il preciso intento di produrre pasta di prima qualità. Dal 2005 il Pastificio è Sede didattica dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (Piemonte) frequentata da studenti che provengono dai 5 continenti. Da 4 generazioni il pastificio porta avanti con passione e cura la tradizione di famiglia raggiungendo riconoscimenti anche a livello internazionale.