Negroamaro - Podere don Cataldo

•  Cantina: Podere don Cataldo
• Denominazione: Salento IGT
• Provenienza: Puglia
• Vitigni: Negroamaro
• Temperatura di servizio:  18 °C
• Volume alcol: 14 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Cena
• Abbinamenti: carne rossa al sangue, preparazioni bbq e cacciagione. Ottimo per primi piatti ricchi e formaggi stagionati, anche piccanti.
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

il Negroamaro Podere don Cataldo è un vino rosso prodotto dall'azienda Agricola Rocca a partire da uve 100% Negroamaro, coltivate a Leverano nel cuore del Salento. Qui i vigneti poggiano su terreni prevalentemente argillosi-calcarei. 

Note degustative

Di intenso colore rosso purpureo con profondi riflessi violacei, questo vino sprigiona un profumo fragrante di frutti di bosco maturi insieme a note speziate di vaniglia, tabacco tostato e caffè. Vellutato ed armonico al palato, al sorso rivela un profilo pieno e rotondo. La suadente complessità aromatica viene esaltata da tannini avvolgenti ed un piacevole tipico retrogusto balsamico di erbe mediterranee.

Lavorazione

Affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia ed acciaio inox

La cantina

Podere don Cataldo è una cantina che fa parte dell'azienda Agricola Rocca, situata in Salento. Qui si trova la tenuta Don Cataldo, circondata da un clima mediterraneo che permette alle uve di maturare mantenendo profili aromatici intensi. La tenuta produce vini eccellenti, in grado di esprimere al meglio le caratteristiche del terroir. Oggi l'azienda è guidata dalla quinta generazione della famiglia Rocca.