Nature Rosé de Noirs 60 Lune - Nicola Gatta

•  Cantina: Nicola Gatta
• Sboccatura: Settembre 2021
• Provenienza: Lombardia
• Vitigni: Pinot Nero 100%
• Temperatura di servizio: 8-10 °C
• Volume alcool: 12,5 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: aperitivo, cena romantica
• Abbinamenti: crostacei, cruditè di pesce, formaggi
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Lo Spumante Rosè di Nicola Gatta nasce da uve 100 % Pinot Nero, questo rosè, l'unico prodotto dalla cantina, affina per  60 mesi ( lune) sui lieviti. Un metodo classico prodotto come una volta.

Note degustative

Nel calice il Rosè di Nicola Gatta si presenta di un colore intenso ed una bollicina fine e persistente. Al naso sprigiona note fruttate di lampone, ribes, fragolina e sentori di fiori rossi arricchiti da ricordi di pasticceria e frutta secca. In bocca è cremoso con una vibrante freschezza e note sapide. Ottimo da abbinare a cruditè di pesce e crostacei.

Lavorazione

La vinificazione di questo rosè di Nicola Gatta consiste in una breve macerazione e successivamente una fermentazione spontanea su lieviti indigeni. Infine questo metodo classico affina per 60 mesi sui lieviti senza nessuna aggiunta di zucchero in fase di sboccatura.

La cantina

A Giussano in provincia di Brescia nasce l'azienda Nicola Gatta, che produce spumanti secondo il metodo classico. Le produzioni avvengono seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica in vigna mentre in cantina le fermentazioni avvengono in maniera spontanea. Le sue etichette pure essendo prodotte nel territorio della Franciacorta non aderiscono al consorzio, una scelta che Nicola ha fatto per lasciare massima espressività al territorio senza i vincoli della denominazione. Vini sorprendenti, eleganti e di carattere dai profumi rustici.