Nascetta Di Novello Langhe Anas-Cëtta 2018 - Cogno

•  Cantina: Azienda Agricola Cogno
• Annata: 2018
• Provenienza: Piemonte
• Denominazione: Langhe DOC
• Vitigni: Nascetta 
• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Volume alcool: 14%
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Cena
• Abbinamenti: Piatti a base di verdure, carni bianche,  pesce e formaggi freschi.
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Il Nascetta di Novello dell'azienda agricola Cogno è un vino bianco prodotto con l'omonimo vitigno autoctono di novello a bacca bianca. Un'omaggio di Cogno al terroir e al comune di Novello.

Note degusative

Di colore giallo paglierino brillante il Nascetta di Novello presenta sentori complessi di fiori di campo ed erbe aromatiche che si uniscono a note agrumate e di frutta esotica. In bocca la beva è molto piacevole, dotato di una sapidità e una mineralità rinfrescati che continuano sul finale. Si chiude con note di miele d'acacia, salvia e rosmarino, molto persistenti. La sua struttura equilibrata lo rende ideale da accompagnare con piatti a base di verdure, carni bianche, pesce e formaggi freschi.

Lavorazione

A fine settembre, dopo la vendemmia, avviene la vinificazione in acciaio a temperatura controllata. Successivamente il Nascetta di Novello affina per 6 mesi in acciaio e infine il 30% affina in botti di rovere di Slavonia. Prima della messa in commercio questo bianco riposa per ulteriori 3 mesi in bottiglia.

La cantina

L'azienda agricola Cogno possiede 3 ettari di territori nella zona panoramica sotto il comune di Novello, tutti a coltivazione biologica. Da 4 generazione la famiglia Cogno produce vini eleganti e di carattere unendo la tradizione all'innovazione mantenendo inalterato lo stile e i sapori tradizionali.