Moscato Giallo 2019 - Manincor

•  Cantina: Manincor
• Annata: 2019
• Provenienza: Trentino Alto Adige
• Denominazione: Alto Adige DOC
• Vitigni: Moscato Giallo 100%
• Temperatura di servizio: 8-10°C
• Volume alcool: 12%
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Aperitivo
• Abbinamenti: Cucina asiatica, formaggi saporiti a pasta dura
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Il Moscato Giallo di Manincor è un vino bianco biologico prodotto in Alto Adige da vitigni coltivati nella località di Mazzon di Caldaro, secco e molto aromatico questo bianco è prodotto a partire da uve 100% Moscato Giallo.

Note degustative

Nel calice il Moscato Giallo di Manincor si presenta di color giallo paglierino brillante. Al naso sprigiona delicati aromi di noce moscata, cedro e pompelmo. Al palato risulta piacevole con sapori intensi e fruttati e con un aroma persistente. Questo bianco è ideale per accompagnare aperitivi, si sposa molto bene con la cucina asiatica e con formaggi saporiti a pasta dura.

Lavorazione

Dopo la raccolta, i grappoli sono diraspati e lasciati macerare per 12 ore nella pressa. Successivamente il Moscato Giallo fermenta in botti di legno e vasche di acciaio parzialmente in modo spontaneo. Infine il vino affina per 5 mesi sui lieviti in modo da esaltare l'aroma e il gusto di questo bianco.

La cantina

Manincor è una realtà produttiva che nasce oltre 400 anni fa a Calandro, una delle zone più affascinanti del Trentino. La cantina ancora oggi  produce vini puri e genuini rispettando i cicli naturali della vite seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Così come in vigna anche in cantina  gli interventi dell'uomo sono limitati, le fermentazioni avvengono in  modo spontaneo,  le vinificazioni avvengono separatamente e gli affinamenti in legno di quercia dei boschi circostanti. Eleganza e raffinatezza è ciò che distingue le etichette di Manincor, una continua ricerca che da vita a vini con un'altissima qualità naturale.