Moscato Giallo 2019 - Manincor
Manincor
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- Cantina: Manincor
- Annata: 2019
- Provenienza: Trentino Alto Adige
- Denominazione: Alto Adige DOC
- Vitigni: Moscato Giallo 100%
- Temperatura di servizio: 8-10°C
- Volume alcool: 12%
- Formato: 0,75 L
- Momento per degustarlo: Aperitivo
- Abbinamenti: Cucina asiatica, formaggi saporiti a pasta dura
- Giudizio di Blowup: 8/10
Descrizione
Il Moscato Giallo di Manincor è un vino bianco biologico prodotto in Alto Adige da vitigni coltivati nella località di Mazzon di Caldaro, secco e molto aromatico questo bianco è prodotto a partire da uve 100% Moscato Giallo.
Note degustative
Nel calice il Moscato Giallo di Manincor si presenta di color giallo paglierino brillante. Al naso sprigiona delicati aromi di noce moscata, cedro e pompelmo. Al palato risulta piacevole con sapori intensi e fruttati e con un aroma persistente. Questo bianco è ideale per accompagnare aperitivi, si sposa molto bene con la cucina asiatica e con formaggi saporiti a pasta dura.
Lavorazione
Dopo la raccolta, i grappoli sono diraspati e lasciati macerare per 12 ore nella pressa. Successivamente il Moscato Giallo fermenta in botti di legno e vasche di acciaio parzialmente in modo spontaneo. Infine il vino affina per 5 mesi sui lieviti in modo da esaltare l'aroma e il gusto di questo bianco.
La cantina
Manincor è una realtà produttiva che nasce oltre 400 anni fa a Calandro, una delle zone più affascinanti del Trentino. La cantina ancora oggi produce vini puri e genuini rispettando i cicli naturali della vite seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Così come in vigna anche in cantina gli interventi dell'uomo sono limitati, le fermentazioni avvengono in modo spontaneo, le vinificazioni avvengono separatamente e gli affinamenti in legno di quercia dei boschi circostanti. Eleganza e raffinatezza è ciò che distingue le etichette di Manincor, una continua ricerca che da vita a vini con un'altissima qualità naturale.
