Montefalco Rosso - Le Cimate
Le Cimate
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- Cantina: Le Cimate
- Annata: 2017
- Provenienza: Umbria
- Denominazione: Montefalco Rosso DOC
- Vitigni:60% Sangiovese, 10% Merlot, 20% Sagrantino, 10% Cabernet Sauvignon
- Temperatura di servizio: 16-18 °C
- Volume alcool: 14,5 %
- Formato: 0,75 L
- Momento per degustarlo: Pranzo o Cena informale
- Abbinamenti: Carni, Formaggi e Selvaggina
- Giudizio di Blowup: 8/10
Descrizione
ll Montefalco Rosso della cantina Le Cimate è un vino rosso che nasce da un blend di uve Sangiovese, Cabernet, Merlot e Sagrantino. Le vigne crescono su terreni di medio impasto, limo-argilloso nella città di Montefalco. In questo rosso ogni vitigno è in grado di esprimere al meglio le sue caratteristiche.
Note degustative
Il Montefalco Rosso Le Cimate alla vista si presenta di color rosso limpido e luminoso. Al naso emana profumi fruttati di prugna e ciliegia mentre in bocca risulta caldo e avvolgente. Ideale in abbinamento con carne di vitello.
Lavorazione
Le varietà di uve sono raccolte e vinificate in epoche diverse successivamente avviene la fermentazione in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata. Dopodichè il vino macera a contatto con le bucce per 15-20 giorni. Infine matura in barrique francesi e botti di rovere per 12-18 mesi. Dopo l'imbottigliamento il Montefalco Rosso matura per 1 anno in vetro prima della messa in commercio.
La cantina
Le Cimate nasce nel 2011 nella città di Montefalco in Umbria. Con passione e dedizione Paolo Bortoloni ha deciso di seguire le orme del nonno e dare vita a questa cantina che gode delle tecnologie più innovative. La gamma è ampia e i vini non derivano solamente da uve tipiche del territorio umbro. Il nome della cantina deriva proprio dalla zona collinare dove è situata.
