Montefalco Rosso - Le Cimate

•  Cantina: Le Cimate
• Annata: 2017
• Provenienza: Umbria
• Denominazione: Montefalco Rosso DOC
• Vitigni:60% Sangiovese, 10% Merlot, 20% Sagrantino, 10% Cabernet Sauvignon
• Temperatura di servizio: 16-18 °C
• Volume alcool: 14,5 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Pranzo o Cena informale
• Abbinamenti: Carni, Formaggi e Selvaggina
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

ll Montefalco Rosso della cantina Le Cimate è un vino rosso che nasce da un blend di uve  Sangiovese, Cabernet, Merlot e Sagrantino. Le vigne crescono su terreni di medio impasto, limo-argilloso nella città di Montefalco. In questo rosso ogni vitigno è in grado di esprimere al meglio le sue caratteristiche.

Note degustative

Il Montefalco Rosso Le Cimate alla vista si presenta di color rosso limpido e luminoso. Al naso emana profumi fruttati di prugna e ciliegia mentre in bocca risulta caldo e avvolgente. Ideale in abbinamento con carne di vitello.

Lavorazione

Le varietà di uve sono raccolte e vinificate in epoche diverse successivamente avviene la fermentazione in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata. Dopodichè il vino macera a contatto con le bucce per 15-20 giorni. Infine matura in barrique francesi e botti di rovere per 12-18 mesi. Dopo l'imbottigliamento il Montefalco Rosso matura per 1 anno in vetro  prima della messa in commercio.

La cantina

Le Cimate nasce nel 2011 nella città di Montefalco in Umbria. Con passione e dedizione Paolo Bortoloni ha deciso di seguire le orme del nonno e dare vita a questa cantina che gode delle tecnologie più innovative. La gamma è ampia e i vini non derivano solamente da uve tipiche del territorio umbro. Il nome della cantina deriva proprio dalla zona collinare dove è situata.