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Mezzi Rigatoni Integrali - Benedetto Cavalieri

Benedetto Cavalieri

Prezzo di listino €4,50 EUR
Prezzo di listino Prezzo di vendita €4,50 EUR
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  • Produttore: Benedetto Cavalieri
  • Provenienza: Puglia - Italia
  • Ingredienti: Semola integrale di grano duro biologico
  • Peso netto: 500gr
  • Tempo di cottura: 12-13 min


Descrizione

I Mezzi Rigatoni Integrali del pastificio Benedetto Cavalieri sono realizzati solo con miscele di grano duro integrale da coltivazioni biologiche italiane. In particolare, in questi rigatoni resta integro il contenuto di lisina, un aminoacido essenziale che riveste un ruolo fondamentale nella produzione degli anticorpi che combattono le malattie ed è molto importante per la conservazione e l’assorbimento della giusta quantità di calcio. I Mezzi Rigatoni Integrali esaltano particolarmente i ragù di selvaggina, ma sono ottimi con qualsiasi tipo di condimento.

Sin dalla sua fondazione, Benedetto Cavalieri punta su innovazione e qualità utilizzando così le più moderne macchine per l’impastatura, gramolatura, pressatura e trafilatura. Per evitare l’essiccamento della pasta in strada, come avveniva in quegli anni, introduce un moderno sistema, chiamato “Metodo Cirillo”, che consiste nell’asciugare la pasta in stanze dedicate, provviste di un radiatore ad acqua calda e di un grande ventilatore, i cui tempi venivano scanditi dall’esperienza del Capo-pastaio.

La pasta Benedetto Cavalieri è rinomata nel mondo per la rigorosa selezione di grani duri italiani che crescono in terreni vocati soprattutto sulle colline di Puglia e Basilicata; il grano è coltivato senza il massiccio e consueto uso di fertilizzanti chimici che aumentano le rese a scapito della qualità. Inoltre è conosciuta per il suo metodo di lavorazione definito "delicato" che garantisce la completa conservazione dei preziosi valori nutritivi del buon grano duro.