Meursault 2018 - Francois Mikulski

•  Cantina: François Mikulski
• Annata: 2018
• Provenienza: Francia ( Borgogna )
• Denominazione: Meursault AOC
• Vitigni: Chardonnay 100%
• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Volume alcool: 13%
• Formato: 0,75 l
• Momento per degustarlo: Cena
• Abbinamenti: Crostacei caldi, pesce o carni bianche
• Giudizio di Blowup: 7/10

Descrizione

Il Meursault 2018 è un vino bianco di Francois Mikulski prodotto in Francia nella regione della Borgogna. Questo bianco francese è prodotto con uve Chardonnay coltivate in biologico, che crescono su terreni  costituiti da ghiaioni fini, ricchi di ghiaie calcaree.

Note degustative

Al naso il Meursault 2018 esprime note di frutta bianca, in particolare di pera, sentori di agrumi e frutta secca che si uniscono a note di fiori bianchi e spezie. Il gusto è morbido e avvolgente e si confermano  le stesse sensazioni avvertite al naso. Ottimo da abbinare a crostacei caldi, piatti di pesce crudo e carni bianche.

Lavorazione

In seguito alle vendemmia le uve sono pressate sofficemente. Dopodichè il Meursault 2018 fermenta sui lieviti indigeni per 3-4 mesi ed infine invecchia per quasi 10 mesi in botti di rovere nuove per il 20%.

La cantina

Francois Mikulski, originario della Polonia ha fondato la cantina nel 1991 con lo scopo di esaltare le qualità del terroir della Cote de Beaune. Pe le sue produzioni Francois utilizza i principi dell'agricoltura biologica ( anche se non possiede certificazioni), infatti utilizza composti naturali che rispettano l'ambiente e regalano uve sane. Vini con una grande ricchezza aromatica e una buona mineralità dotati di un buon potenziale di invecchiamento.