Metodo Classico Riserva Del Fondatore 2009 - Luigi Coppo

•  Cantina: Coppo
• Annata: 2009
• Provenienza: Piemonte
• Denominazione: Vino Spumante di Qualità
• Vitigni: Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%
• Temperatura di servizio: 6-8°C
• Volume alcool: 13 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Aperitivo
• Abbinamenti: Crostacei, Fois Gras, Molluschi
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Il Metodo Classico Riserva 2009 di Coppo è uno spumante brut prodotto in quantità limitate e dedicato al fondatore Luigi Coppo. Questo Spumante è prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay ed è dotato di una straordinaria longevità.

Note degustative

Nel calice si presenta di color giallo paglierino attraversato da una bollicina fine e persistente. Le note fruttate si uniscono a sentori di crosta di pane e a cenni minerali. In bocca è molto fresco e cremoso, ideale come aperitivo in abbinamento a crostacei, fois gras e molluschi.

Lavorazione

Il Metodo Classico Riserva 2009 di Coppo affina 9 mesi in barrique ed infine altri 90 lunghi mesi in bottiglia.

La cantina

L'azienda a conduzione familiare Coppo è una delle più antiche presenti in italia, infatti le sue origini risalgono al 1892, quando Piero Coppo, famoso per le sue qualità di degustatore fondò l'azienda situata in Piemonte a Canelli. Nel 1913 Piero sposò Clelia Pennone erde della cantina omonima, così Coppo si unì  alle strutture dell'azienda Pennone , dove dal diciottesimo secolo furono scavate delle gallerie " Cattedrali Sotteranee" protette dall'Unesco come Patrimonio Mondiale dell'Umanità. Oggi l'azienda, che lavora i vigneti con agricoltura biodinamica produce etichette eleganti e di qualità, non solo spumanti eccezionali ma anche fantastici vini rossi.