Metodo Classico Brut - Munsupello
Monsupello
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- Cantina: Monsupello
- Provenienza: Lombardia
- Vitigni: Pinot Nero 90% e Chardonnay 10%
- Temperatura di servizio: 8-10 °C
- Volume alcool: 13%
- Formato: 0,75 L
- Momento per degustarlo: Aperitivi
- Abbinamenti: Piatti a base di pesce
- Giudizio di Blowup: 8/10
Descrizione
Il Brut di Monsupello è un metodo classico prodotto con una percentuale di pinot nero e una aggiunta di chardonnay.
Note degustative
Nel calice il Brut di Monsupello si presenta di color giallo paglierino con rifelessi verdolini attraversato da una bollicina fine e persistente. I suoi aromi sono eleganti con sentori piacevoli di crosta di pane e sassis. In bocca è secco e fresco con una grande persistenza aromatica.
Lavorazione
A seguito della raccolta che avviene esclusivamente a manol e uve sono portate in in cantina e sofficemente pressati. Successivamente il mosto è fatto fermentare in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata di circa 18°C. Infine avviene la rifermentazione in bottiglia, con affinamento di 30 mesi sui lieviti.
La cantina
La cantina Monsupello nasce nell'Oltrepò Pavese ed è gestita dalla famiglia Boatti.I vini di Monsupello oggi sono conosciuti e apprezzati da tutti gli appassionati. Fantastici spumanti prodotti con il Metodo Classico che nascono dalla passione e dall'entusiasmo degli eredi di Carlo Boatti.
