Macon Igé 2018- Domaine Leflaive

•  Cantina: Domaine Leflaive
• Annata: 2018
• Provenienza: Francia ( Borgogna)
• Vitigni: Chardonnay
• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Volume alcool: 12,5 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Cena
• Abbinamenti: Crostacei, Formaggio caprino fresco, Pesce
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Macon Igé è un vino bianco francese della Maison Leflaive prodotto a partire da uve Chardonnay. Un bianco elegante e fine che nasce in Borgogna più precisamente nella regione Maconnais, una zona particolarmente vocata per la produzione di chardonnay. Qui i terreni sono ricchi di argilla e calcare.

Lavorazione

La vinificazione avviene seguendo i principi della biodinamica. Dopo la vendemmia manuale le uve sono pigiate sofficemente e sono lasciate decantare per 12 ore. Successivamente la fermentazione avviene in vasche di cemento e rovere. Infine il Macon Igé affina 12 mesi nelle stesse vasche e altri 4 mesi in acciaio inox.

La cantina

Il Domaine fu fondato nel 1920 ma solo nel 1953 raggiunse alti livelli di eccellenza. il Rispetto del terroir e la costante ricerca dell' eccellenza sono ancora oggi i punti cardine di questa azienda che seguendo  il metodo biodinamico produce ancora oggi vini caratterizzati da una netta mineralità e da grande intensità, con un alto potenziale di invecchiamento. Etichette in grado di esprimere nel migliore dei modi le caratteristiche del terroir di provenienza