Les Clos Pompadour Magnum - Pommery

•  Cantina: Pommery
• Provenienza: Francia
• Denominazione: Champagne AOC
• Vitigni:Chardonnay 75%, Pinot Noir 20%, Meunier 5%.
• Temperatura di servizio: 8-10°C
• Volume alcool: 12,5 %
• Formato: 1,5  L
• Momento per degustarlo: Aperitivi e cene
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Les Clos Pompadour di Pommery è uno champagne presentato nel 2011 per celebrare i 175 anni della maison Remis. Questa limited edition è creata dallo Chef de cave Thierry Gasco. Le vigne da cui provengono hanno un età compresa tra i 25 e i 30 anni.

Note degustative

Nel calice Les Clos Pompadour di Pommery di presenta di color giallo oro con riflessi verdi. Al naso è robusto con note di limone che si intrecciano a note floreali di fiori bianchi e accenni di rosa. In bocca è dolce e fresco con note finali vivaci.

Lavorazione

Les Clos Pompadour di Pommery è un'edizione che nasce dalla vendemmia del 2002 considerata un annata ottima di champagne.

La cantina

Pommery è la celebre maison produttrice di uno tra gli Champagne più famosi al mondo.  La maison fu fondata  durante la seconda metà dell’ 800 da Alexandre Louis Pommery e Narcise Greno fondano la maison. Successivamente, dopo la morte Louis,  la sua parte di società passa alla moglie, e sarà proprio lei la protagonista nella storia di questo champagne. La vedova impose  al suo chef de cave di ridurre la quantità di zucchero del demi-sec, escamotage . Questa si rivelò un’intuizione brillante e segnò una svolta nella storia delle bollicine francesi. Le uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot e Pinot Meunier sono vendemmiate più tardi rispetto alle altre maison, in modo da aumentare il livello di zuccheri senza doverne aggiungere successivamente. La cura del terroir, la selezione degli uvaggi , il  lavoro in cantina, la pazienza ed il controllo delle varie fasi di affinamento sono la garanzia di qualità degli champagne Pommery.