Le Petit 2017 - Manincor

•  Cantina: Manincor
• Annata: 2017
• Provenienza: Trentino Alto Adige
• Vitigni: Petit Manseng 100%
• Temperatura di servizio: 8-10°C
• Volume alcool: 8,5%
• Formato: 0,37 L
• Momento per degustarlo: dopocena
• Abbinamenti: Dessert, formaggi
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Le Petit di Manincor è un vino dolce naturale che nasce da vitigni Petit Manseng. Queste uve sono di origine francese e sono coltivate da Manincor all'interno dei vigneti di Mazzon. Questa tipologia di vitigno è di nicchia e poco presente sul territorio italiano.

Note degustative

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati Le Petit di Manincor al naso presenta profumi ricchi e complessi,  sprigiona  aromi di mango, litchi e albicocche secche. A questi si uniscono sentori complessi e stratificati di miele e muffa nobile. Il gusto è dato da un perfetto equilibrio tra zuccheri e acidità, dolce ed energico è un vino molto fresco. Ottimo per accompagnare dessert delicati ma anche per accompagnare formaggi a fine pasto.

Lavorazione

Dopo la vendemmia tardiva le uve sono pressate per 8 ore, successivamente il vino fermenta in maniera spontanea in botti di legno grazie ai lieviti indigeni. Prima della messa in vendita Le Petit affina per almeno 8 mesi in vetro.

La cantina

Manincor è una realtà produttiva che nasce oltre 400 anni fa a Calandro, una delle zone più affascinanti del Trentino. La cantina ancora oggi  produce vini puri e genuini rispettando i cicli naturali della vite seguendo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica. Così come in vigna anche in cantina  gli interventi dell'uomo sono limitati, le fermentazioni avvengono in  modo spontaneo,  le vinificazioni avvengono separatamente e gli affinamenti in legno di quercia dei boschi circostanti. Eleganza e raffinatezza è ciò che distingue le etichette di Manincor, una continua ricerca che da vita a vini con un'altissima qualità naturale.