L'Apparita 2013 - Castello di Ama

•  Cantina: Castello di Ama
• Annata: 2013
• Provenienza: Toscana
• Vitigni: Merlot
• Temperatura di servizio:  18-20°C
• Volume alcool: 13,5%
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Pasto
• Abbinamenti: Primi di carne, formaggi stagionati
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Castello di Ama L'Apparita 2013 è un vino rosso prodotto a partire da uve Merlot in purezza, che crescono nel cure del Chianti Classico nel vigneto Bellavista.

Note degustative

Nel calice L'Apparita 2013 del Castello di Ama si presenta di color rosso profondo e brillante con riflessi violacei. Al naso emana profumi eleganti di frutti rossi ai quali si aggiungono note speziate di vaniglia, pepe nero e ginepro. In bocca è avvolgente e sapido con tannini vellutati e un finale molto persistente. Si abbina molto bene con arrosti e piatti di selvaggina, ma è anche ottimo in accompagnamento a formaggi stagionati.

Lavorazione

La vendemmia avviene a fine settembre tramite raccolta manuale delle uve che successivamente vengono ulteriormente selezionate. In seguito avviene la fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controlla con rimontaggi manuali per 25 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barrique ed infine l'Apparita 2013 del Castello di Ama  affina in barrique di rovere prima di essere imbottigliato.

La cantina

L'azienda nasce negli anni 70 in provincia di Siena, nel cure del Chianti e attualmente è proprietaria di  5 vigneti che si sì estendono su terreni sassosi, argillosi e calcarei. Castello di Ama negli anni ha ricevuto molteplici premi tra cui Migliore dell'anno dell'anno nel 2005. L'azienda produce una gamma di etichette eccellenti riconosciute a livello mondiale.