Ladoix Blanc Le Clos Royer - Michael Mallard

• Cantina: Michael Mallard
• Vitigni: 100% Chardonnay
• Annata: 2019
• Provenienza: Francia - Borgogna
• Volume Alcool: 13%
• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Abbinamenti : Carni bianche, salmone, tonno
• Giudizio Blow Up: 8/10

Descrizione

Ladoix Blanc Le Clos Royer  di Michael Mallard è un vino bianco che nasce in borgogna da un'attenta selezione di uve 100% chardonnay.

Note degustative

Il Ladoix Blanc Clos Royer della cantina Michael Mallard al naso rilascia note di mela cotogna, albicocca ed acacia. In bocca risulta fresco, ampio e rotondo con un finale fruttato e floreale completato da note aromatiche.

Lavorazione

In seguito alla vendemmia avveine una cernita dei grappoli vendemmiati. Successivamente le uve sono pigiate delicatamente in modo da ottenere un mosto dall'elevata qualità. Dopodichè avviene la chiarificazione per gravita: la fermentazione alcolica avviene tramite lieviti indigeni in fusti di rovere proveniente dalle foreste dell’Allier e dei Vosgi. Infine il Ladoix Blanc Le Clos Royer  affina per  per circa dodici mesi in pièces bourguignonnes(40% legno nuovo).