Grani di Nero Rosè - Merotto

•  Cantina: Merotto
• Provenienza: Veneto
• Denominazione: Gran Cuvée Rosé Brut
• Vitigni: Pinot Nero
• Temperatura di servizio: 5-6 °C
• Volume alcool: 11,5 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Dall'aperitivo alla cena
• Abbinamenti: Antipasti di pesce, crostacei, tartare di pesce, piatti vegetariani
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Il Merotto Grani di Nero è uno spumante M  leggero e fresco, che nasce a partire da uve Pinot Nero vinificate in bianco da vigne coltivate nella zona del Piave.

Note degustative

Alla vista Grani di Nero di Merotto si presenta di color rosa lucente, caratterizzato da una spuma setosa e brillante e attraversato da una bollicina fine e persistente. Al naso sprigiona aromi intensi ed eleganti di frutti rossi e note di sottobosco. In bocca è fresco e sapido con note di lampone, ribes e fragoline selvatiche, il retrogusto è secco con un finale lungo e fruttato. Ideale dall'aperitivo alla cena in abbinamento a piatti a base di pesce, crostacei e piatti vegetariani.

Lavorazione

Dopo la raccolta delle uve avviene  una breve macerazione pellicolare. In seguito le uve sono spremute leggermente e successivamente avviene la fermentazione in purezza a temperatura controllata. La presa di spuma e la fermentazione naturale avvengono in autoclave per circa 60 giorni.

La cantina

Nel territorio di Valdobbiadene, precisamente a Col San Martino nasce la cantina Merotto. Fin dagli inizi del 900, Agostino Merotto era conosciuto nella zona per la qualità del suo prosecco. Nel 1972 subentra Graziano Merotto che punta subito alla ricerca dell'eccellenza, studiando il territorio. Ad oggi l'azienda è considerata una delle migliori per la produzione di prosecco superiore DOCG. La sua produzione di spumanti pregiati è in grado di regalate sensazioni uniche e gusti particolari. La cantina negli anni ha ottenuto numerosi premi e riconoscimenti.