Gevrey Chambertin 2019 - Trapet

•  Cantina: Domaine Trapet 
• Annata: 2019
• Provenienza: Francia ( Borgogna )
• Vitigni: Pinot Noir
• Temperatura di servizio: 14-16°C
• Volume alcool: 13,5 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Cena
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Gevrey Chambertin 2019 di Trapet è un vino rosso di grande corposità che nasce in Borgona da uve 100% Pinot Nero.

Note degustative

Nel calice questo Gevrey Chambertin di Trapet di presenta di  colore rubino. Al naso le sensazioni floreali si alternano a tocchi di frutta rossa mentre in bocca ha un corpo  energico ed elegante, con un sorso stratificato e ampio, caratterizzato da un finale di ottima persistenza.

Lavorazione

Per la produzione le uve vengono diraspate per un 30% e, successivamente, macerate a freddo per circa 8 giorni. Successivamente avviene una lunga fermentazione di un mese alla temperatura di 32°. Infine l’affinamento avviene in legno nuovo per il 30% sui village e per il 75% sui 1er cru e Grand Cru, per una durata 15/18 mesi.

La cantina

Il Domaine nasce nel 1919 a Gevrey-Chambertin, attualmente  l'azienda è sotto il controllo di Jean-Louis Trapet e nel 1998 si è convertita all'agricoltura biodinamica. Vini eleganti e raffinati che hanno collocata l'azienda ai vertici della produzione in Borgogna.