Gattinara Riserva 2016 - Antoniolo

• Cantina: Antoniolo
• Annata: 2016
• Provenienza: Piemonte
• Denominazione: Gattinara Riserva DOCG
• Vitigni: Nebbiolo 100%
• Temperatura di servizio: 16°-18°C
• Volume alcool: 14.0%
• Formato: 0,75L
• Momento per degustarlo: Cena
• Abbinamenti: Primi di carne, carne rossa in umido, selvaggina, carne arrosto e grigliata, formaggi stagionati
• Giudizio di BlowUp: 8/10

Descrizione

Il Gattinara Riserva di Antoniolo è un vino intenso e strutturato e rappresenta uno dei principali esempi della viticoltura del nord del Piemonte. La sua ottima struttura è ottenuta grazie alla sua posizione geografica che gode di favorevoli condizioni climatiche. 

Note degustative

Il Gattinara Riserva di Antoniolo, alla vista, si presenta di un rosso rubino luminoso. Al naso note di frutti rossi e violetta si uniscono a sentori speziati. Al palato è ben strutturato con un'elegante tannicità e freschezza, sul finale sentori minerali e fruttati.

Lavorazione

Il Gattinara Riserva di Antoniolo viene macerato con lieviti indigeni per 14-16 giorni e successivamente esegue il suo invecchiamento in botti grandi di rovere per 18-30 mesi, per poi venire affinato in bottiglia per 12 mesi.

La Cantina

L'impresa vitivinicola Antoniolo vede la luce nel 1948, a Gattinara, per mano di Mario Antoniolo, presa poi in gestione nel 1980 dalla figlia Rosanna ed infine dai nipoti Alberto e Lorella. Il segreto dell'eccellenza di questa impresa è il grande amore e rispetto che la famiglia Antoniolo ha nei confronti della propria terra, infatti cercano sempre di utilizzare metodi semplici e poco invasivi, mettendo al primo posto il rispetto per natura e la sua biodiversità.