Franciacorta Cuvée 5 Vendemmie Quinque - Uberti

•  Cantina: Uberti
• Provenienza: Lombardia
• Denominazione: Franciacorta DOCG
• Vitigni: Chardonnay 100%
• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Volume alcool: 13,5%
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Aperitivi e cene
• Abbinamenti: Secondi di pesce
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Il Quinque della Cantina Uberti è un Franciacorta che rappresenta la sintesi di cinque annate di uve chardonnay provenienti dalle migliori parcelle della tenuta. Le vigne vantano oltre 30 anni d'età e crescono su terreni di origine morenica ricchi di ciottoli e scheletro.

Note degustative

Di colore giallo chiaro, il Quinque di Uberti si presenta nel calice con un perlage sottile e molto persistente. Al naso si apre con aromi intensi di frutta a polpa gialla, lime, crema e mandorle tostate. Il gusto è fresco e deciso con una persistenza sapida e piacevole. Uno spumante ideale da abbinare a secondi piatti a base di pesce.

Lavorazione

In seguito a una rigorosa selezione dei grappoli ed una leggera pigiatura, il mosto di ogni singola vendemmia fermenta in tini di rovere naturale e permane sulla propria feccia nobile per circa 6 mesi. Successivamente ogni  vino è trasferito in un unico tino contenente l'assemblaggio delle annate precedenti, terminando con la quinta vendemmia. Infine, dopo il tiraggio trascorre  oltre 80 mesi sui lieviti. Prima della messa in commercio il Quinque di Uberti trascorre  6 mesi in bottiglia.

La cantina

I vini della cantina Uberti rappresentano la naturale espressione del territorio, infatti le loro produzioni derivano da una coltivazione biologica senza utilizzo di diserbanti e concimi chimici. Gli stessi principi sono utilizzati in cantina dove l'intervento dell'uomo è ridotto al minimo. Vini di ottima qualità, che derivano dalla passione della famiglia Uberti, complessi e con grande ricchezza aromatica, insomma dei Franciacorta spettacolari.