Franciacorta Cabochon Brut - MonteRossa

•  Cantina: Monte Rossa
• Provenienza: Lombardia
• Denominazione: Franciacorta DOCG
• Vitigni: Chardonnay 70%, Pinot nero 30%
• Temperatura di servizio: 6-8°C
• Volume alcool: 12,5 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Festeggiamento
• Abbinamenti: Crostacei, Molluschi, Primi e secondi di pesce
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Il Cabochon Brut di MonteRossa è il Franciacorta più prestigioso di questa cantina ed è prodotto a partire da uve Chardonnay e Pinot Nero.

Note degustative

Il Cabochon di MonteRossa al naso risulta compatto e denso e sprigiona sentori di kiwi e di frutti esotici che si uniscono a note floreali di mimosa e ginestra ed a aromi di zenzero. In bocca si confermano gli aromi complessi avvertiti al naso. Un Franciacorta di grande profondità, ampio e cremoso con un finale di lime e capperi. ideale da stappare in occasioni speciali abbinato a Crostacei, molluschi e piatti a base di pesce.

Lavorazione

Dopo la vendemmia, le uve sono pressate sofficemente e ciascun cru viene vinificato in purezza. Successivamente avviene la fermentazione in fusti di rovere e infine il Cabochon di MonteRossa invecchia per oltre 36 mesi.

La cantina

Monte Rossa è una delle cantine storiche della Franciacorta, fondata nel 1972 da Paolo Rabotti. Monte Rossa fu la prima azienda ad abbandonare la strada dei vini fermi puntando sulla ricerca  dell'eccellenza nel Franciacorta e investendo nella tecnologia e nelle sperimentazioni. Grandi Cuveè ricche di struttura e complessità, ogni bollicina una storia di amore e dedizione. Le etichette di MonteRossa hanno uno stile inconfondibile di altissima qualità.