Fixin Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos du Chapitre 2018 - Méo Camuzet

•  Cantina: Méo-Camuzet
• Annata: 2018
• Provenienza: Francia ( Borgogna)
• Denominazione: Fixin AOC
• Vitigni: Pinot Noir
• Temperatura di servizio: 14-16°C
• Volume alcool: 14  %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Occasione speciale
• Abbinamenti: Cacciagione, Pollame, manzo Vitello
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Il Fixin di Méo Camuzet è un vino rosso francese dal grande fascino, proveniente da uve 100% Pinot Nero che crescono sui fantastici terreni della Borgogna. Un rosso che ha conquistato i cuori e i palati anche dei più critici appassionati.

Note degustative

Un vino morbido e con una estrema beva, al naso risulta esuberante mentre in bocca è vellutato e setoso con un finale lunghissimo. Ottimo da abbinare a piatti di cacciagione, pollame e carni rosse.

Lavorazione

Per la produzione Fixin di Méo Camuzet le uve sono diraspate parzialmente e successivamente fermentate in tini di legno aperti. Infine il vino affina in Futus nuovi all'50%.

La cantina

Il Domaine Méo-Camuzet ha origini che risalgono all’inizio del XX secolo, l’azienda attualmente si trova a Vosne-Romanée e possiede 17,5 ettari con una gamma di vigne di altissimo livello. L’obiettivo è quello di produrre vini che uniscano struttura e finezza, concentrazione e charme. L'azienda segue una  filosofia aziendale basata sull'utilizzo di materia prima di altissima qualità e di legno nuovo tutti gli anni. Col tempo il domanie ha deciso di abbandonare l'utilizzo di prodotti chimici passando all'agricoltura biodinamica.