Dom Pérignon - Champagne Rosé 2006

• Cantina: Dom Pérignon
• Annata: 2006
• Provenienza: Francia
• Denominazione: Champagne AOC
• Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay
• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Volume alcool: 12,5%
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Occasioni Speciali
• Abbinamenti: Anatra, crostacei, acciughe
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Dom Pérignon Rosé è uno Champagne che nasce da un audace e deciso assemblaggio di uve Pinot Noir e Chardonnay. Un millesimato dallo spirito selvaggio e sensuale che nasce per rendere omaggio all'equilibrio tra le personalità delle due eccezionali uve utilizzate.

Note degustative

Nel calice questo champagne si presenta di color rosa con riflessi ambrati e dorati. Al naso, il Dom Pérignon Rosé emana un bouquet profondo, che si apre con aromi di spezie e cacao per evolversi e lasciare spazio a note fruttate di fico, albicocca ed arancia candita. In bocca è ampio ed intenso con una grande eleganza e complessità. Perfetto da stappare durante le occasioni speciali, si sposa bene con la cucina semplice, ottimo con anatra crostacei ed acciughe.

Lavorazione

La vinificazione del Dom Pérignon Rosé avviene secondo il metodo Champenoise (classico) con rifermentazione in bottiglia. Infine, l'affinamento è di almeno 84 mesi sui lieviti.

La cantina

Sinonimo di lusso , prestigio ed eleganza, un nome che non ha bisogno di presentazioni. Il primo Dom Pérignon fu prodotto dalla Moët & Chandon nel 1936.  Fin dall'inzio l'ideale della cantina era quello di produrre champagne dallo stile unico, con un carattere minare e un perfetto equilibrio prodotti seguendo principi che rispettassero i terroir e le stagioni.