Dolcetto D'Alba - Cascina Fontana

•  Cantina: Cascina Fontana
• Annata: 2021
• Provenienza: Piemonte
• Vitigni: Dolcetto
• Temperatura di servizio: 16-18°C
• Volume alcool: 12.5%
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Pasti
• Abbinamenti: salumi e antipasti, carne, verdure e piatti a base di pasta
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Il Dolcetto d’Alba di Cantina Fontana è un vino rosso di buona acidità, dai sapori fruttati. Eccezionale per accompagnare gli eventi di ogni giorno, proveniente da vigneti di 55 anni, le uve fermentano spontaneamente in vasche d'acciaio inox, con macerazione sulle bucce. Un vino da consumare giovane, ma è anche capace di maturare ed evolversi fino a quattro/cinque anni dopo la vendemmia;

Note degustative

Di colore rosso rubino vivace con riflessi porpora, rivela un intenso bouquet di susina e frutti di bosco freschi e croccanti al naso che si ritrovano al palato, fiancheggiati da un tannino leggero e da un finale sapido.

Lavorazione

In seguito alla vendemmia che avviene a fine Settembre, le fermentazioni avvengono in maniera spontanea, con macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox, successivamente affina negli stessi contenitori per 5 mesi.

La Cantina 

 Cascina Fontana è un'azienda vinicola a conduzione familiare nella località di Perno, frazione di Monforte d'Alba, nella regione del Piemonte. Al momento è gestita dalla sesta generazione dei viticoltori, Mario e Luisa, che si sono impegnati a sviluppare una viticoltura lenta e rispettosa, ispirandosi alle lezioni di loro nonno.