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Conte della Vipera - Castello Della Sala Antinori

Antinori

Prezzo di listino €24,00 EUR
Prezzo di listino Prezzo di vendita €24,00 EUR
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  •  Cantina: Antinori
  • Annata: 2021
  • Provenienza: Umbria
  • Denominazione: Umbria IGT
  • Vitigni: Sauvignon Blanc 80%, Sémillon 20%
  • Temperatura di servizio: 8-10°C
  • Volume alcool: 12,5%
  • Formato: 0,75 L
  • Momento per degustarlo: Cena
  • Abbinamenti: Pasta al sugo di verdure, pesce, formaggi freschi, zuppe di pesce
  • Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Il Conte della Vipera di Antinori è un vino bianco che nasce dell'unione di due vitigni internazionali: Sauvignon Blanc e Semillon. Queste uve sono coltivate nei vigneti della tenuta Castello della Sala, a pochi chilometri da Orvieto.

Note degustative

Il Conte della Vipera di Antinori si presenta con un colore giallo paglierino tenue e scarico, con leggeri riflessi verdolino. Al naso si apre con un bouquet di note fruttate, che spaziano dagli agrumi alla frutta esotica. Al palato ha un sorso schietto e diretto, con buona freschezza e una beva scorrevole. Questo bianco è ideale in abbinamento con i piatti e le ricette a base di pesce.

Lavorazione

Dopo la raccolte manuale, i grappoli sono portati in cantine e passati attraverso un convogliatore refrigerato che permette di abbassarne la temperatura prima della pressatura in modo da mantenere le caratteristiche aromatiche dell'uva. In seguito alla pressatura sono tenuti per alcune ore a un temperatura di 10 °C prima di essere trasferiti in serbatoi di acciaio inox. In questi serbatoi avviene la fermentazione alcolica. Infine le due varietà di uve sono unite.

La Cantina

La Famiglia Antinori si dedica alla produzione vitivinicola da più di seicento anni: dal 1385, quando Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell'Arte Fiorentina dei Vinattieri.  Attraverso 26 generazioni, la famiglia degli Antinori ha sempre gestito direttamente questa attività, intraprendendo scelte innovative e talvolta coraggiose, e sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il territorio. Oggi la società è diretta dal Marchese Piero Antinori, con il supporto delle tre figlie tutte coinvolte in prima persona nelle attività aziendali. Un percorso fatto di tradizione, passione e intuizione: i Marchesi Antinori si sono affermati come uno dei principali produttori italiani di vini.