Champagne Tradition Brut - Erick Schreiber

•  Cantina: Erick Schreiber
• Denominazione: Champagne AOC
• Provenienza: FranciaVitigni: Pinot Nero
• Temperatura di servizio: 8-10°C
• Volume alcool: 12%
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Aperitivi, cene
• Abbinamenti: antipasti e primi di pesce, formaggi freschi, crostacei al vapore, carni bianche in umido
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Il Tradition Brut della maison Erick Schreiber è uno Champagne prodotto con agricoltura biodinamica da uve Pinot Nero. Le uve sono una miscela di diversi anni di raccolta e diversi terroir.

Note degustative

Di colore giallo dorato questo champagne di  Schreiber risulta fruttato e corposo con una grande freschezza.

Lavorazione

Per la produzione di questo champagne sono utilizzati il 20% di vini di riserva e il vino effettua un passaggio in grandi tonneau del 15%. Infine la permanenza sui lieviti è di 5 anni.

La cantina

La Maison è condotta da Erick Schreiber, agronomo-enologo che inizia a produrre Champagne  dal 1988 coltivando le vigne con metodologia Biodinamica. Infatti i suoi prodotti sono tutti certificati Ecocert-Demeter. Schreiber è il pioniere della biodinamica in Champagne: nel 1988 crea la prima bottiglia di Champagne Biodinamico alla quale seguono studi per la creazione di ceppi di lieviti biodinamici e altri brevetti, oggi utilizzati da diversi altri famosi produttori.