Champagne Origin'Elle - Francoise Bedel

•  Cantina: Françoise Bedel
• Denominazione: Champagne AOC
• Vitigni: Pinot Meunier 85%, Chardonnay 5%, Pinot noir 10%
• Temperatura di servizio:  8-10°C
• Volume alcool: 12,5%
• Formato: 0,75L
• Momento per degustarlo: Aperitivo, cena tra amici
• Abbinamenti: Antipasti di salmone, caviale, crostacei
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Lo Champagne Origin’Elle della cantina di Francoise Bedel nasce da un assemblaggio di Pinot Meunier, Chardonnay e Pinto nero. I vigneti crescono su terreni differenti con suoli limosi, argillosi e calcarei. Uno champagne morbido e complesso che esprime al meglio la rotondità e la freschezza delle uve Pinot Meunier.

Note degustative

Nel calice Origin'Elle di Francoise Bedel si presenta di color giallo paglierino brillante, al naso esprime in primis sentori di albicocca e pesca che si evolvono su un finale di frutta secca. In bocca risulta burroso con una buona freschezza e una lunga persistenza. Un Extra Brut ideale da servire durante un aperitivo in abbinamento con antipasti di salmone, caviale e crostacei.

Lavorazione

Le uve fermentano in barrique, successivamente avviene l'assemblaggio e la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo Champenoise, infine questo  Champagne Origin'Elle di Froncoise Bedel rimane sui propri lieviti per 48 mesi prima di procedere con la sboccatura il dosaggio e l'imbottigliamento.

La cantina

La maison Bedel nasce in un piccolo villaggio sul confine orientale della zona dello Champagne. Da tre generazione la famiglia Bedel ha come scopo quello di produrre vini che rispecchiano le caratteristiche del terroir. In vigna si lavora seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica infatti non si utilizzano disebanti e concimi chimici.