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Champagne La Grande Récolte 2008 Bouzy Grand Cru - Pierre Paillard

Pierre Paillard

Prezzo di listino €107,00 EUR
Prezzo di listino Prezzo di vendita €107,00 EUR
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Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.
  •  Cantina: Pierre Paillard
  • Provenienza: Francia
  • Denominazione: Champagne AOC
  • Vitigni: 55% Chardonnay, 45% Pinot nero
  • Temperatura di servizio: 8-10°C
  • Volume alcool: 12 %
  • Formato: 0,75 L
  • Momento per degustarlo: Aperitivi e cene
  • Abbinamenti: Tartare di carne e di gamberi, pesce
  • Giudizio di Blowup: 9/10


    Descrizione

    Lo Champagne di Pierre Paillard La Grande Récolte 2008 nasce dalle viti più vecchie del Grand Cru Bouzy, allevate secondo i principi della biodinamica. Questo Champagne di Pierre Paillard è prodotto solamente nelle annate ritenute eccellenti.

    Note degustative

    Nel calice questo champagne di Pierre Paillard si presenta di colore oro con bollicine sottilissime. Al naso è elegante con aromi di mela cotogna, brioche e cioccolato seguiti da note di caramello e agrumi canditi con accenni marini. In bocca è cremoso e strutturato con una freschezza avvolgente e una lunghissima persistenza che ritorna con note salate.

    Perfetto da abbinare a tartare di carne e di gamberi, affettati e pesce alla griglia.

    Lavorazione

    Dopo l'assemblaggio (Chardonnay 55% e Pinot Nero 45% ) lo Champagne di Pierre Paillard Risposa sui lieviti per almeno 9 anni.

    La cantina

    La storia della maison nasce nel 1768, ma solo da 1946 la maison  commercializza lo champagne che porta il suo nome. Oggi sotto il comando dell'ottava generazione la maison Paillard produce vini Grand Cru. Una delle particolarità dell’azienda Pierre Paillard è quella di coltivare ancora il Pinot Fin: una varietà proveniente dalla Borgogna caratterizzata da una resa molto bassa che permette una completa maturazione delle uve. Dal 2013 la maison inizia a vinificare separatamente le diverse parcelle in modo da valorizzarne l’individualità. Champagne caratterizzati da grande complessità ed ampiezza aromatica, profondità e persistenza.