Champagne Grand Brut - Perrier Jouët
Perrier Jouët
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- Cantina: Perrier-Jouët
- Provenienza: Francia
- Denominazione: Champagne AOC
- Vitigni: Pinot noir 40%, Pinot meunier 40%, Chardonnay 20%
- Temperatura di servizio: 6-8 °C
- Volume alcool: 12%
- Formato: 0,75 L
- Momento per degustarlo: Aperitivo
- Abbinamenti: Carpacci di pesce, carni bianche, verdure croccanti, tofu
- Giudizio di Blowup: 9/10
Descizione
Il Perrier Jouët Grand Brut è uno champagne di estrema eleganza e raffinatezza prodotto a partire da una combinazione di 50 diversi cru di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier.
Note degustative
Nel calice il Grand Brut di Perrier Jouët si presenta di color giallo tenue e scintillante, al naso evoca profumi floreali e fruttati arricchiti da sottili note di vaniglia e di burro. In bocca entra con sentori di mirabolano, limone e bergamotto che lasciano il posto ai fiori degli alberi da frutto, come il lime e il caprifoglio. Sul finale sono presenti accenni di burro, madeleine e zucchero vanigliato completati da tracce persistenti di pompelmo, pesca bianca, pera verde, melo e nocciola tostata. Un gusto ampio e vivace in perfetto equilibrio con una lunga persistenza. ideale in abbinamento con carpacci di pesce e carni bianche, ma si sposa benissimo anche con verdure croccanti e tofu.
Lavorazione
Dopo la vendemmia che avviene in maniera manuale le uve fermentano in contenitori di acciaio inox all'interno dei quali avviene la fermentazione malolattica. Infine Il Grand Brut di Perrier Jouët riposa almeno 3 anni sui lieviti.
La cantina
La maison nasce nel 1811 e fin dall'inizio si è subito distinta per i suoi champagne eleganti e raffinati, vere e proprie opere d'arte proprio come i disegni sulle bottiglie in perfetto stile Art Nouveau. Etichette da sogno prodotte seguendo un antico e prezioso savoir-faire che caratterizza la maison da secoli.