Champagne Chemins Des Terroirs - De Sousa

•  Cantina: De Sousa
• Denominazione: Champagne AOC
• Vitigni: 40% Chardonnay, 40% Pinot Meunier e 20% Pinot Nero
• Volume alcool: 12,5%
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Aperitivo
• Abbinamenti: Antipasti di terra
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione 

Lo Champagne Chemins Des Terroirs di De Sousa è un vino naturale proveniente da vigneti che crescono su terreni argillosi nella Vallée de La Marne, in Francia. Questo champagne nasce da uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero.

Note degustative

Nel bicchiere si presenta di color giallo paglierino con leggeri riflessi verdi. All’olfatto presenta profumi agrumati, di mela e pera confit. In bocca è caratterizzato da un buon equilibrio tra calore e freschezza, con una buona persistenza.

E' ottimo da sorseggiare durante un aperitivo, per accompagnare antipasti di terra.

Lavorazione

Dopo la raccolta manuale delle uve lo Champagne fermenta in acciaio ed è rafforzato dal 30% di vini di riserva di 2-3 vendemmie precedenti. Infine il suo affinamento dura dai 3 ai 5 anni.

 

La Cantina

Quello di Erick De Sousa è un nome che è diventato un punto di riferimento per gli appassionati di Champagne. La famiglia De Sousa, di origini portoghesi possiede oggi 11 ettari vitati suddivisi tra alcune delle zone più vocate della Champagne vitivinicola tra cui Cramant, Avize, Mesnil Sur Oger e Oger . Le vigne sono coltivate seguendo i principi dell'agricoltura biologica e senza l'utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi.