Champagne Brut Rosè - Billecart Salmon

• Cantina: Billecart Salmon
• Denominazione: Champagne AOC
• Provenienza: Francia
• Vitigni: Pinot Meunier 40%, Pinot Noir 30%, Chardonnay 30%
• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Volume alcool: 12%
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Aperitivo , Cena tra amici
• Abbinamenti: Antipasti di pesce, Molluschi, Secondi di pesce
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Lo Champagne Brut Rosè di Billecart Salmon è uno champagne armonico, fresco e minerale prodotto a partire da uve pinot noir, pinot meunier e chardonnay di diverse annate. Quest'etichetta così raffinata ed elegante è il più famoso della maison e punto di riferimento tra i rosè.

Note di degustazione

Questo Rosè di Billecart Salmon si presenta nel bicchiere di colore rosa pallido con riflessi dorati. Al naso i suoi profumi fini e sottili ricordano piccoli frutti rossi, scorza di agrumi e succo di arancia. Il gusto è delicato ed elegante con una buona freschezza, struttura e persistenza.

Lavorazione

Ogni uva è vinificata e pressata separatamente, e successivamente i vini riposano prima dell'assemblaggio definitivo. Infine alle basi viene aggiunta una piccola percentuale di Pinot Nero vinificato in rosso. Dopodichè avviene la seconda fermentazione, in bottiglia per un periodo di 48 mesi.

La Maison

La maison Billecart Salmon nasce dall'unione tra Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon. Ancora oggi, alla sesta generazione, l'azienda è a conduzione familiare e porta avanti la tradizione seguendo un " giuramento": "dare priorità alla più alta qualità e perseguire sempre la massima eccellenza”. Le vinificazioni dei loro Champagne avvengono tutt'oggi in piccoli fusti di legno perfezionati durante gli anni. Antiche tradizioni e avanzate tecnologie enologiche danno vita ad etichette straordinarie, oprmai conosciute a livello internazionale.