Chablis La Chanfleure 2019 - Louis Latour

•  Cantina: Louis Latour
• Annata: 2019
• Provenienza: Francia ( Borgogna)
• Denominazione: Chablis AOC
• Vitigni: Chardonnay
• Temperatura di servizio: 10-12°C
• Volume alcool: 13 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Aperitivo, Cena
• Abbinamenti: Crostacei, frutti di mare, salumi
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Chablis La Chanfleure è un vino bianco fermo che nasce da uve 100% Chardonnay che crescono nei vigneti di proprietà della Maison Louis Latour nella regione della Borgogna in Francia. Qui i vigneti poggiano su terreni di origine calcarea e le viti hanno un'età di 30 anni. Il nome La Chanfleure deriva dalla tradizionale pipetta utilizzata in Borgogna per prelevare ed assaggiare il vino durante la vinificazione.

Note degustative

Nel calice lo Chablis La Chanfleure si presenta di color giallo paglierino tenue attraversato da riflessi verdolini. Il bouquet olfattivo è fresco e floreale e presenta nitide sensazioni agrumate e di fiori bianchi. In bocca risulta morbido ed armonico con un grande equilibrio ed eleganza, si chiude con un finale notevolmente lungo. Ideale in abbinamento con crostacei, frutti di mare e salumi.

Lavorazione

La fermentazione dello Chablis La Chanfleure avviene in acciaio inox a temperatura controllata, qui avviene anche la malolattica. Successivamente il vino affina da 8 a 10 mesi sempre in tini di acciaio.

La cantina

La Maison proprietà della famiglia Latour, fu fondata nel 1797. Le vinificazioni avvengono secondo principi che rispettano la tradizione, l'ambiente e l'ecosistema. Rossi sono fini ed eleganti e bianchi strutturati, ricchi e ben equilibrati. Ogni etichetta possiede uno stile inconfondibile, infatti i vini di Latour sono ricercati ed apprezzati a livello mondiale.