Cabernet Franc 2021 - I Clivi
I Clivi
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- Cantina:I Clivi
- Denominazione: Colli Orientali Del Friuli DOC
- Annata: 2021
- Provenienza: Friuli Venezia Giulia
- Vitigni: 100% Cabernet Franc
- Temperatura di servizio: 16-18°C
- Formato: 0,75 L
- Momento per degustarlo: Cena
- Volume alcool: 12.5%
- Abbinamenti: Antipasti e primi di terra
- Giudizio di Blowup: 8/10
Descrizione
Il Cabernet Franc della cantina I Clivi è un vino rosso elegante e complesso con una beva piacevolissima.
Note degustative
Al naso gli aromi di fragole, mirtilli, lamponi e ribes si mescolano a tracce fumè, humus e violetta, con un sottofondo delicatamente erbaceo ed un finale salino.
Lavorazione
La vinificazione di questo Cabernet Franc avviene in acciaio, a cappello sommerso. Infine il vino fermenta su lieviti indigeni, con una maturazione in acciaio sui propri fondi.
La cantina
Una storia di viticoltori per scelta e non per tradizione. l'azienda i Clivi fu fondata nel 1996 da Ferdinando Zanusso.
Le viti del vigneto dei Clivi hanno tra i 60 e gli 80 anni di età, crescono su terreni composti da marne arenarie, che regalano grande personalità e carattere alle uve donando ai vini complessità e mineralità.
L’idea sulla quale si basa l'azienda è l'espressione autentica del territorio, puntando su una coltivazione il più possibile naturale evitando l’uso di macchinari.
Dalla cantina I Clivi nascono vini aromatici, di struttura importante, con un buon potenziale di invecchiamento.
