Bourgogne Cuvée La Demoiselle - Berlancourt

•  Cantina: Domaine Berlancourt
• Annata: 2017
• Provenienza: Francia
• Vitigni: 100% Chardonnay
• Volume alcool: 14 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Pasto
• Abbinamenti: Piatti di pesce, Risotto ai funghi
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

La Demoiselle della cantina di Pierre Berlancourt è un vino bianco francese prodotto a partire da uve Chardonnay in purezza, che crescono su vitigni ubicati a Puligny Montrachet.

Note degustative

Questo bianco francese al naso si apre con profumi di frutti tropicali, floreali e di spezie dolci. In bocca presenta una freschezza e una morbidezza bene equilibrate con la parte salata. Si chiude su un finale lungo e persistente. Si abbina bene con piatti a base di pesce oppure con un risotto ai funghi.

Lavorazione

La Demoiselle di Berlancourt dopo l'imbottigliamento affina qualche mese in vetro prima della messa in commercio.

La cantina

Pierre Berlancourt è un sommelier che ha lavorato a Parigi ma è originario dell’Alta Savoia e dal 2008 gestisce il Domaine Berlancourt a Meursault insieme al figlio Adrien. Il domaine si estendeva originariamente su solamente un ettaro e tutte le viti erano a Puligny-Montrachet, da poco sono state acquistate altre parcelle a Auxey Duresses, Pernand Vergelesses e nuovamente Puligny. Le rese al Domaine Berlancourt sono molto basse e l’affinamento è più lungo rispetto ad altri Domaine, infatti mantengono il vino in botte per almeno 2 inverni. Sebbene non ci sia nessuna certificazione la conduzione è molto simile a quella  biologica/biodinamica con il massimo rispetto per i suoli.