Blanc De Noirs Nature 70 Lune - Nicola Gatta

•  Cantina: Nicola Gatta
• Sboccatura: Settembre 2021
• Provenienza: Lombardia
• Vitigni: Pinot Nero 100%
• Temperatura di servizio: 8-10 °C
• Volume alcool: 12 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: aperitivo, cena romantica
• Abbinamenti: crostacei, cruditè di pesce, frutti di mare, formaggi, cucina vegetariana
• Giudizio di Blowup: 8/10

Descrizione

Lo spumante di Nicola Gatta 70 lune Blanc de Noirs è un metodo classico ricco ed intenso prodotto con uve 100% Pinot nero. Un vino che si distingue per la sua profondità, infatti è il prodotto di punta dell'azienda.

Note degustative

Nel calice questo spumate 70 lune di Nicola Gatta  si presenta di colore giallo paglierino, al naso esprime note di frutta a polpa bianca e agrumi, impreziositi da ricordi di pasticceria e frutta secca. In bocca risulta profondo ed intenso caratterizzato da una vibrante freschezza. Ideale da abbinare a crostacei, cruditè di pesce, formaggi e piatti vegetariani.

Lavorazione

La fermentazione alcolica avviene in maniera spontanea in acciaio, successivamente avviene la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Infine il 70 lune di Nicola Gatta affina  sui lieviti per 70 mesi. Sia in vigna che in cantina non si utilizzano sostanze chimiche.

La cantina

A Giussano in provincia di Brescia nasce l'azienda Nicola Gatta, che produce spumanti secondo il metodo classico. Le produzioni avvengono seguendo i principi dell'agricoltura biodinamica in vigna mentre in cantina le fermentazioni avvengono in maniera spontanea. Le sue etichette pure essendo prodotte nel territorio della Franciacorta non aderiscono al consorzio, una scelta che Nicola ha fatto per lasciare massima espressività al territorio senza i vincoli della denominazione. Vini sorprendenti, eleganti e di carattere dai profumi rustici.