Ben Ryé Passito di Pantelleria - Donnafugata

•  Cantina: Donnafugata
• Annata: 2020 / 2019
• Provenienza: Sicilia
• Denominazione: Passito di Pantelleria DOC
• Vitigni: Zibibbo (moscato d'Alessandria)
• Temperatura di servizio: 14°C
• Volume alcool: 14,5%
• Formato: 0, 375 L / 0,75 L
• Abbinamenti: pasticceria secca, cioccolato, crostate con marmellata, formaggi erborinati, foie gras
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

Il  Ben Ryé di Donnafugata è uno dei vini dolci siciliani più famosi in Italia, è prodotto con  uve di Zibibbo provenienti da 11 contrade dell'isola di Pantelleria. Il Ben Ryé è un perfetto vino da meditazione, si abbina perfettamente anche con pasticceria secca, crostate, formaggi erborinati e foie gras.

Nore degustative

Il Ben Ryé di Donnafugata si presenta di color dorato attraversato di riflessi ambrati. Il bouquet aromatico è molto intenso con note di albicocca e scorze d’arancia candita arricchiti da sentori mediterranei. In bocca è fresco e il gusto è quello tipico dello zibibbo appassito, a questo si aggiungono note fruttate, di erbe aromatiche e infine di miele. Sul finale è persistente caratterizzato da note minerali.

Lavorazione

Le uve sono raccolte manualmente in piccole casse e portate in cantina. Qui le uve sono selezionate e pressate sofficemente, successivamente fermentano in acciaio a temperatura controllata, durante questa fase vengono aggiunte le uve passe sgrappolate. Dopodicè avviene la macerazione durante la quale l'uva passa rilascia freschezza, dolcezza e aromaticità. Infine il Passito di Pantelleria Ben Ryé affina per 8 mesi in vasca e per 12 mesi in bottiglia.

La cantina

L'azienda Donnafugata nasce negli anni 80 con lo scopo di rappresentare l’eccellenza artigianale e creativa del Made in Italy. La cantina si concentra su  piccole produzioni di pregio provenienti da territori e vigneti unici. Tutto questo avviene nel pieno rispetto dell’ambiente, vini in grado di convincere gli appassionati di tutto mondo, dallo stile unico. La maggior parte delle etichetti di Donnafugata sono disegnate dall’illustratore Stefano Vitale che è in grado di esprimere i colori e lo spirito della Sicilia.