Aligotè 2020 - Pierre Morey

•  Cantina: Pierre Morey
• Annata: 2020
• Provenienza: Francia ( Borgogna )
• Vitigni: Aligotè
• Temperatura di servizio: 8-10°C
• Volume alcool: 12 %
• Formato: 0,75 L
• Momento per degustarlo: Occasione speciale
• Abbinamenti: Antipasti di pesce, tartare di pesce, sushi
• Giudizio di Blowup: 9/10

Descrizione

L'aligotè di Pierre Morey è un vino bianco biologico fresco, fruttato e minerale, che nasce in Borgogna. Perfetto da abbinare con piatti a base di pesce come sushi e crostacei al vapore.

Note degustative

Nel calice L'aligotè di Pierre Morey si presenta di color giallo paglierino chiaro, con riflessi brillanti. Al naso ricorda aromi di frutta fresca e delicate sfumature di fiori bianchi. L’attacco al palato è fresco con sapori fruttati, e morbide sensazioni mielate. Il finale è sapido e di buona persistenza.

Lavorazione

Dopo la pressatura soffice delle uve e una decantazione statica del mosto, il vino fermenta in modo spontaneo con lieviti indigeni, in cemento vetrificato. Il vino svolge la malolattica e matura per l’80% in vasche di cemento e per un 20% in barrique di rovere francese per 12 mesi, prima di essere imbottigliato.