Panettone Milano - Andrea Tortora

• Produttore: Andrea Tortora
• Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo 0, burro di latteria (LATTE), scorzone d’arancia candita (scorza di arancia, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero), uvetta australiana, acqua, tuorlo d’UOVA fresche di categoria A , zucchero, lievito naturale (farina di GRANO tenero tipo 0, acqua), miele, polpa aromatica all'arancia (Sciroppo di glucosio-fruttosio, scorza d'arancia, sciroppo di glucosio, olio essenziale di arancia "estratto a freddo", zucchero, sale), sale, bacca di vaniglia Bourbon in semi, malto (GRANO). 
  
  GLI INGREDIENTI EVIDENZIATI, COMPRESI CEREALI CHE CONTENGONO GLUTINE, POSSONO PROVOCARE ALLERGIE O INTOLLERANZE. PUO’ CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA A GUSCIO, SENAPE, SOIA. 

• Formato: 1 Kg

Il panettone Milano di Andrea Tortora trova la sua evoluzione nella tradizione.

L’impasto luminoso, che il lievito madre lentamente fa crescere, è arricchito dallo scorzone d’arancia candita della Sicilia, dal cedro Diamante e dalla succulenta uvetta dell’Australia. 
Il burro di latteria italiano e la vaniglia Bourbon infine avvolgono generosamente l’impasto.
Il Panettone Milano di Andrea Tortora segue rigoroso la rivoluzione della forma di Angelo Motta e viene proposto nella versione alta, innalzandosi dal pirottino e creando la tradizionale crosta imbrunita dalle uvette bruciacchiate che ne caratterizzano il colore e la forma.